سبزیجات یا به صورت برگی و یا اسلایس شده روی ( سینی های ) خشک کن پخش می شود تا با قرار گرفتن در کابین خشک کن با دمای (oC 70 – 60 )
ضمن حفظ کیفیت سبزی ، خشک شود .
فرآیند خشک کردن نباید به خواص سرشار سبزی مثل ویتامین ها ، مواد معدنی ، رنگ و بافت سبزیجات آسیب وارد کند . همه ی این موارد به یک اندازه برای کارشناس کنترل کیفی فرادیس مهم می باشند.
کار به اینجا ختم نمی شود چون در داخل برگ های خشک ممکن است ساقه های کوچک و سفت وجود داشته باشد که به وسیله ی الک های متفاوت ، برگ را از ساقه های کوچک جدا کرده و سبزی خشک به قسمت بسته بندی انتقال می یابند و پس از فرموله کردن برای سبزیجات مخلوط ، در این واحد توسط دستگاه بسته بندی عمودی به صورت اتوماتیک داخل لفاف های چند لایه در اوزان مختلف بسته بندی می گردد .